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Die Heimat der Gemüsepaprika ist die gleiche wie die der Bitterpaprika: Mittel- und Südamerika. Dort ist es eine mehrjährige Pflanze und Unkrautim Wesentlichen wartungsfrei. In nördlicheren Gebieten wird es einjährig angebaut.
In der GUS wird Paprika als Paprika bezeichnet, obwohl es nirgendwo sonst auf der Welt eine solche Definition gibt, nicht einmal unter den Bulgaren selbst. Das Geheimnis eines solch einzigartigen Phänomens wird einfach gelüftet: Das wärmere Bulgarien war der Hauptlieferant dieser südlichen Kultur für die UdSSR.
In den letzten hundert Jahren der aktiven Verbreitung von Paprika in der Weltküche wurden mehr als 1000 Sorten dieses Gemüses entwickelt. Darüber hinaus ist in den letzten dreißig Jahren eine besondere Vielfalt an Pfeffersorten entstanden. Wenn es in den achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts nur Paprika gab Gelb, rot oder grün (technischer Reifegrad), jetzt können Sie Pfeffer in fast jeder Farbe wählen.
Die Farbe der Paprika variiert von fast weiß bis fast schwarz. Es gibt dunkelbraun, lila, lila, zwei- und dreifarbige Paprika.
Moderne Paprikasorten werden je nach Verwendungszweck unterteilt in:
- Für den Salat;
- zur Erhaltung;
- zum Beizen;
- zum Trocknen;
- zum Einfrieren;
- für die Füllung.
Die besten dickwandigen Paprikasorten
Für Salate saftig verwenden dickwandige Paprika. Es gibt viele Sorten. In den vergangenen Saisons wurden einige von ihnen von Gärtnern als die besten hinsichtlich Geschmack, Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und widrige Wetterbedingungen sowie Produktivität anerkannt.
Sorte Fett
Zwischensaisonsorte mit attraktiven hellen Früchten. Bis zur Ernte vergehen 120 Tage. Kann in offenen Beeten und Gewächshäusern wachsen.
Buschhöhe 55 cm, halbausladend. Es entsteht durch Entfernen von Seitentrieben. Die Sorte hat leuchtend grüne Blätter und im reifen Zustand rote Früchte. Die Aussicht ist recht dekorativ.
Die Paprika sind in Länge und Basisdurchmesser nahezu gleich groß. Länge 10 cm, Basisdurchmesser 8 cm. Das Gewicht des Pfeffers beträgt normalerweise bis zu 130 g, manchmal kann es 200 g erreichen. Die Dicke der Fruchtwand kann 10 mm erreichen, normalerweise etwa 8 mm.
Der Vorteil der Sorte ist ihr hervorragender Geschmack und ihre gute Haltbarkeit.
Der Ertrag der Sorte beträgt 4-4,5 kg/m², vorbehaltlich der richtigen landwirtschaftlichen Praxis.
Um starke Sämlinge zu erhalten, werden Samen dieser Sorte in den letzten beiden Februarwochen auf Setzlinge gesät. Bei Bedarf erfolgt die Ernte im Keimblattstadium. Sämlinge werden im Mai nach Einsetzen stabiler warmer Witterung an einem festen Standort gepflanzt. Bepflanzung nach dem Muster 0,4x0,6 m.
Sorte Sibirischer Bonus
Eine sehr interessante Pfeffersorte, die bei voller Reife orangefarbene Früchte trägt. Über Nördliche Zwergorangen kann man Witze machen, da der Strauch nur 80 cm hoch ist und im Stadium der technischen Reife die Farbe des Pfeffers mit der Farbe des Laubs übereinstimmt. Nachdem die Früchte gereift sind, verwandelt sich der Strauch und zieht mit einer Kombination aus grünem Laub und großen leuchtend orangefarbenen Paprika die Aufmerksamkeit auf sich.
Ein Strauch trägt bis zu 15 große Früchte, die kubisch geformt und fast gleich groß sind. Das Gewicht der Paprika erreicht 300 g, die Wandstärke kann bis zu 1 cm betragen.
Paprika enthält kein Capsaicin und behält so seinen pfeffrigen Geschmack. Das Fruchtfleisch ist zart und süß. Die Früchte reifen gut und behalten ihre Elastizität.
Der durchschnittliche Ertrag der Sorte beträgt 3 kg pro Busch. Dies übertrifft die Leistung vieler anderer Sorten deutlich, deren Ertrag vorzugsweise pro Quadratmeter berechnet wird. Die Büsche werden mit einer Rate von 6 Pflanzen pro 1 Quadratmeter gepflanzt. m. Die Sorte kann in offenen Beeten und in geschlossenen Böden wachsen.
Um den Ertrag einer Sorte zu steigern, ist es notwendig, landwirtschaftliche Techniken zu befolgen, rechtzeitig zu düngen, das Bewässerungsregime einzuhalten und die Früchte rechtzeitig im Stadium der technischen Reife zu ernten.
Die Sorte „Siberian Bonus“ wird Ende März – Anfang April für Setzlinge ausgesät. Für die Samenkeimung ist eine konstante Temperatur von +27°C erforderlich. Sie werden Ende Mai an einen festen Standort verpflanzt, wenn der Frost endlich aufhört und sich die Erde erwärmt.
Um die Samenkeimung zu beschleunigen und die Eierstöcke zu vergrößern, müssen Sie speziell entwickelte Wachstumsstimulanzien verwenden.
Sorte Red Giant
Entgegen dem ehrgeizigen Namen kann man von den Früchten dieser Sorte nicht viel sagen groß. Eher größer als der Durchschnitt. Ihr Gewicht beträgt 250-300 g. Die Früchte ähneln in gewisser Weise einem purpurroten Parallelepiped mit den Maßen 20 x 10 cm und einer Fruchtwanddicke von bis zu 1 cm. Aus einem Strauch können bis zu zehn dieser Paprikaschoten gewonnen werden.
Der Strauch erreicht eine Höhe von 120 cm. Die beste Möglichkeit, Pflanzen in den Boden zu pflanzen, ist 0,7 x 0,4 m. Die Sorte ist für offenes Gelände geeignet, kann aber auch im Gewächshaus angebaut werden. Die Sämlinge werden 2,5 Monate nach der Aussaat an einem festen Ort gepflanzt.
Sorte Ochsenohr
Aufgrund ihrer Form wäre es logischer, dieser Sorte den Namen „Horse Ear“ zu geben, aber den Erfindern erschien dies wahrscheinlich dissonant.
Die Sorte ist in der Zwischensaison und trägt anderthalb Monate nach dem Pflanzen der Sämlinge an einem festen Platz Früchte. Der Strauch wird bis zu 70 cm groß und kann in Unterständen und auf offenen Beeten angebaut werden.
Die Früchte sind lang, kegelförmig und im reifen Zustand rot gefärbt. Die Länge von Paprika beträgt normalerweise bis zu 12 cm, bei günstigen Bedingungen werden sie bis zu 20 cm groß, das durchschnittliche Gewicht der Frucht beträgt 150 g, die Dicke der Fruchtwand beträgt 7 mm.
Die Vorteile der Sorte sind gute Haltbarkeit und Resistenz gegen Viruserkrankungen.
Die Techniken zum Züchten von Ochsenohrsämlingen sind die gleichen wie bei anderen Sorten. Einige Unterschiede bestehen bereits während der Wachstumsphase der Paprika an einem festen Standort.
Merkmale der Landtechnik
Da es sich um eine großfrüchtige Sorte handelt, Ochsenohr erfordert eine erhöhte Bodenfruchtbarkeit. Landwirtschaftliche Saatguthersteller empfehlen, zusätzliche Maßnahmen zur Steigerung der Bodenfruchtbarkeit zu ergreifen. Pflanzen Sie Paprika insbesondere dort an, wo zuvor Karotten, Kohl, Rüben, Kürbisse oder andere Hülsenfrüchte als Bohnen angebaut wurden. Sie können Paprika nicht dort pflanzen, wo zuvor andere Nachtschattengewächse wuchsen, da Pflanzen derselben Familie dieselben Mikroelemente benötigen. Die Zusammensetzung des Bodens nach dem Nachtschatten wird erschöpft sein.
Es wird empfohlen, Ochsenähren nach dem Muster 40x40 cm zu pflanzen. Bei der Pflanzung wird verrottetes organisches Material in die Löcher gegeben. Ohne die Zugabe von organischem Material werden die Früchte klein. Zwei Wochen nach dem Pflanzen, während der Knospung und Reifung der Früchte, werden die Büsche mit Spezialdünger oder organischen Lösungen gefüttert. Kann verwendet werden Kaliumsulfat, Harnstoff und Superphosphat in einer wässrigen Lösung in einer Menge von zwei Teelöffeln jedes Elements pro Eimer Wasser.
Büsche sollten vor der sommerlichen Nachmittagssonne geschützt werden. Die Bewässerung sollte regelmäßig und reichlich erfolgen. Wir sollten das Jäten und Lockern des Bodens nicht vergessen. Bei Einhaltung landwirtschaftlicher Praktiken können aus einem Strauch der Sorte Ochsenohr bis zu 3 kg Paprika geerntet werden.
Sorte Alba
Eine Sorte moldauischen Ursprungs, die Hitze gut verträgt. Die reifen Früchte haben eine orangerote Farbe und ein Gewicht von bis zu 200 g. Die Wandstärke beträgt 7 mm. Konische Form. Die Früchte haben eine gute Haltbarkeit und einen ausgezeichneten Geschmack.
Ein bis zu 70 cm hoher Strauch mit sehr hohem Ertrag. Bei richtiger Pflege ergeben sich bis zu 8 kg/m².
Sorte Belozerka
Die Heimat der Sorte ist Bulgarien. Mittelfrüh. Die Vegetationsperiode beträgt 4 Monate. Empfohlen für offene Beete und Gewächshäuser. Standardstrauch, bis zu 60 cm hoch.
Im Stadium der technischen Reife haben die kegelförmigen Früchte eine interessante hellgelbe Farbe. Mit zunehmender Reife werden sie rot. Fruchtlänge 12 cm, Basisdurchmesser 6 cm. Pfeffergewicht 100 g. Perikarpdicke 7 mm.
Zu den Vorteilen der Sorte zählen: Resistenz gegen die häufigsten Krankheiten, gute Haltbarkeit der Früchte, ausgezeichneter Geschmack, stabiler hoher Ertrag, unabhängig von den Wetterbedingungen. Auf einem Quadratmeter werden 8 kg Früchte gesammelt.
Sorte Shorokshary
Eine früh reifende Sorte, die in 120 Tagen vollständig ausgereift ist. Reife Paprikaschoten haben eine rote Farbe und die Form eines viereckigen Pyramidenstumpfes mit geglätteten Ecken. Gewicht bis 150 g. Perikarp 7 mm. Die Hauptvorteile der Sorte sind die Resistenz gegen Blütenendfäule und der hohe Ertrag.
Apikalfäule
Bei Paprika tritt diese Krankheit nicht wie bei Tomaten an der Oberseite auf, sondern an den Seitenflächen der Schote.Zunächst treten flüssigkeitsgefüllte Bereiche auf, später vergrößern sich diese Bereiche, werden schwarz/braun, ledrig und trocken. Allmählich wird die betroffene Oberfläche konkav. Die Flächen können bis zu 8 cm groß sein. Von der Krankheit betroffene Paprikaschoten reifen vorzeitig aus und können sekundär mit pathogenen Pilzen infiziert werden.
Gründe für das Erscheinen
Die Krankheit tritt auf, wenn den Früchten Kalzium fehlt. Bei starken Schwankungen der Bodenfeuchtigkeit (Trockenheit/Staunässe), einem Stickstoffüberschuss im Boden oder einer Beschädigung der Wurzeln durch die Lockerung kann die Pflanze die Früchte nicht ausreichend mit Kalzium versorgen.
Auch die Kombination aus zu hoher Temperatur (mehr als 25 Grad) und niedriger Luftfeuchtigkeit (weniger als 50 %) ist sehr unerwünscht. Diese Kombination tritt normalerweise im zeitigen Frühjahr auf, wenn einmonatige Paprikaschoten sehr empfindlich auf diese Faktoren reagieren und die täglichen Temperaturschwankungen sehr groß sind.
Schutz
- Regulierung der Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit in Gewächshäusern.
- Regelmäßiges Gießen verhindert das Austrocknen des Bodens, jedoch ohne Staunässe.
- Pflanzen mit Kalziumnitrat besprühen.
Die Vorteile von Paprika
Paprika ist ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen. Der Vitamin-C-Gehalt ist darin höher als in schwarzen Johannisbeeren. Zitrone, deren Gehalt an diesem Vitamin sogar der Orange unterlegen ist, steht am Ende der Liste.
Der Hauptvorteil von Paprika ist die Kombination von Vitamin C mit Vitamin P, die die Durchlässigkeit der Blutgefäßwände verringert.
Vierzig Gramm Pfeffer reichen aus, um eine tägliche Dosis Beta-Carotin zu erhalten.
Pfeffer ist reich an B-Vitaminen.
Noch beeindruckender ist die mineralische Zusammensetzung von Pfeffer. Es enthält alle lebensnotwendigen Mikroelemente.
Paprika wird für Menschen mit geistiger Arbeit und ältere Menschen empfohlen. Es ist nützlich für Diabetiker.
Schaden von Paprika
Aber auch von den medizinischen Eigenschaften des Pfeffers sollte man sich nicht hinreißen lassen. Vitamin C reichert sich im menschlichen Körper nicht an. Sein Überschuss wird tagsüber mit dem Urin ausgeschieden. Bei ständiger Einnahme großer Dosen gewöhnt sich der Körper daran, Vitamin C auszuscheiden. Nach Beendigung der Einnahme dieses Vitamins scheidet der Körper weiterhin die gleiche Menge aus. Die Folge ist eine Hypovitaminose.
Ein Überschuss an Vitamin A ist schädlich für die Leber. Eine Überdosierung von B-Vitaminen führt zu einer Fettleber und einer beeinträchtigten Nierenfunktion. Auch eine Überdosierung von B-Vitaminen löst Allergien aus.
Pfeffer ist schädlich für Menschen mit Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren. Menschen mit niedrigem Blutdruck sollten es nicht einnehmen, da Pfeffer das Blut verdünnt und der Blutdruck noch weiter sinkt.
Das alte Sprichwort „In Maßen ist alles gut“ trifft auf Paprika zu.
