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Gesund und lecker Blumenkohl Viele Landwirte bauen es an und versuchen, es zu konservieren, nachdem sie eine gute Gemüseernte erhalten haben. Frisch Blumenkohl Es wird nur wenige Tage gelagert, danach verliert es seinen Geschmack und seine äußeren Eigenschaften und muss daher verarbeitet werden. So kann beispielsweise köstlicher eingelegter Blumenkohl für den Winter zur Lieblingsdelikatesse der ganzen Familie und zu einem Geschenk des Himmels für die Hausfrau werden. Ein Snack aus diesem Gemüse ist immer zart und aromatisch. Es kann zu verschiedenen Fleisch-, Geflügel-, Kartoffel- oder Müsligerichten serviert werden. Sie können Gemüse auf verschiedene Arten einlegen, die wir später in diesem Artikel ausführlicher beschreiben werden.
Das einfachste Rezept
Oft eingelegter Blumenkohl unter Beigabe verschiedener Gemüsesorten, zum Beispiel Tomaten, Paprika, Karotten. Solche Rezepte sind für Kochanfänger recht kompliziert, daher haben wir uns entschieden, unseren Artikel mit dem einfachsten Rezept zu beginnen, das für jeden zugänglich ist.
Zum Einlegen benötigen Sie den Blumenkohl selbst. Ein Rezept ist für 10 kg dieses Frischprodukts auf einmal ausgelegt, bei Bedarf kann jedoch die Menge aller Zutaten reduziert werden.Zusätzlich zur farbigen „Schönheit“ benötigen Sie Salz und Essig in gleichen Mengen, 400 g (ml), Wasser in einem Volumen von 5,5 Litern. Aus einer so begrenzten Anzahl an Zutaten können Sie Blumenkohl mit einem sehr interessanten Geschmack für den Winter zubereiten.
Dies geschieht wie folgt:
- Teilen Sie den Kohl in etwa gleich große Blütenstände.
- Die Kohlstücke mit kochendem Wasser übergießen.
- Legen Sie das Gemüse fest in sterilisierte Gläser.
- Salzwasser aufkochen. Nachdem sich die Salzkristalle vollständig aufgelöst haben, nehmen Sie die Flüssigkeit vom Herd und vermischen Sie sie mit Essig.
- Warten Sie, bis die Marinade etwas abgekühlt ist, füllen Sie dann die Gläser damit und konservieren Sie das Produkt.
- Behälter mit Kohl sollten zur besseren Marinierung 2 Wochen lang bei Zimmerbedingungen aufbewahrt werden. Nach dieser Zeit ist der Blumenkohl servierfertig.
- Um die Gläser aufzubewahren, müssen Sie sie in einen kühlen Keller stellen.
Das vorgeschlagene Rezept ist sehr einfach und erfordert den geringsten Aufwand und die geringste Zeit. Es stellt sich heraus Sauerkraut ist köstlich, natürlich. Durch den Verzicht auf eine intensive Wärmebehandlung können alle wohltuenden Substanzen eines frischen Produkts optimal erhalten bleiben. Eine große Menge Salz und Essig konserviert Blumenkohl für den Winter.
Ein weiteres Rezept zum Zubereiten von Kohl ohne Sterilisieren und Kochen wird im Video demonstriert:
Vielleicht ist diese spezielle Kochoption die beste für eine andere fürsorgliche Hausfrau.
Ein einfaches Kohlrezept mit Gewürzen
Im Gegensatz zum oben vorgeschlagenen Rezept besteht die Möglichkeit, eingelegten Blumenkohl mit Gewürzen zuzubereiten, in einem kurzfristigen Garvorgang, wodurch das Gemüse zarter wird. Die nützlichen Substanzen im Kohl werden bei der Wärmebehandlung teilweise zerstört.
Das Beizen sollte mit Marinade erfolgen. Für jedes 1 kg Kohlblütenstände benötigen Sie also 1,5 EL. Essig, 2-2,5 Liter sauberes Wasser, buchstäblich 2 EL. l. Salz und ein halbes Glas Kristallzucker. Dem Rezept können in Maßen beliebige Gewürze hinzugefügt werden. Zu den empfohlenen Gewürzen zählen Erbsen (ca. 8-10 Stück) und Lorbeerblätter.
Der Beizvorgang beginnt mit dem Schneiden des Kohls:
- Das Gemüse muss in Blütenstände zerlegt, dann gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden.
- Geben Sie das vorbereitete Gemüse in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Die Flüssigkeit salzen (1 Esslöffel Salz).
- Gemüse 3 Minuten kochen. über niedriger Hitze.
- Nach dem Kochen muss das Wasser aus der Pfanne abgelassen werden.
- Bereiten Sie eine Marinade aus 2,5 EL zu. Wasser. Zu dieser Flüssigkeitsmenge müssen Sie Essig, Zucker, Gewürze und Salz (weiteren 1 Esslöffel Salz) hinzufügen. Die fertige Marinade abkühlen lassen.
- Den abgekühlten gekochten Kohl in vorsterilisierte Gläser füllen.
- Kalte Marinade über das Gemüse gießen und aufbewahren.
Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten. Jede Hausfrau kann diese Aufgabe bewältigen. Das Ergebnis des Kochens ist eine sehr schmackhafte und aromatische Winterzubereitung, die immer auf dem Tisch steht.
Blumenkohl mit Kräutern und Knoblauch
Für Liebhaber scharfer und aromatischer Speisen ist das folgende köstliche Rezept zur Herstellung von eingelegtem Blumenkohl sicherlich interessant. Neben dem Hauptgemüse enthält es Knoblauch, Petersilie und gemahlenen Pfeffer.Für 700 g Kohl benötigen Sie also 5-7 Knoblauchzehen, einen Bund Petersilie, gemahlenen Pfeffer und Salz zum Abschmecken. Dem Beizen wird Essig in einer Menge von 3 EL zugesetzt. l.
Die eingelegte, würzige Köstlichkeit können Sie wie folgt zubereiten:
- Den Kohl teilen, waschen und 5 Minuten in Salzwasser kochen.
- Lassen Sie das Gemüse in einem Sieb abtropfen und spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab. Lassen Sie 200-250 ml Kohlbrühe übrig.
- Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Braten Sie den Knoblauch in einer Pfanne buchstäblich 3 Minuten lang an und fügen Sie zuerst etwas Pflanzenöl hinzu.
- Gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer in die Knoblauchpfanne geben.
- Gießen Sie Kohlbrühe und Essig in die Gesamtmasse der würzigen Produkte. Kochen Sie die Mischung und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Geben Sie den Kohl in ein Glas. Füllen Sie das restliche Volumen mit heißer Marinade auf und bewahren Sie die Beizlösung für den Winter auf.
Die Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass der Kohl in der Marinade bereits nach 2 Stunden seinen würzigen Geschmack und sein würziges Aroma erhält. Nach dieser kurzen Zeit kann das Produkt serviert werden.
Rezepte für Profis
Eingelegter Blumenkohl für den Winter ist sehr lecker, wenn er mit Tomaten, Karotten und Paprika ergänzt wird. Durch die Kombination der Produkte erhalten Sie einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma der Winterzubereitung.
Rezept mit Karotten
Kohl und Karotten sind eine traditionelle Gemüsekombination, die in vielen Rezepten verwendet wird. Wir werden versuchen, eine davon im weiteren Verlauf des Abschnitts ausführlicher zu beschreiben.
Für ein 500-ml-Glas benötigen Sie 200 g Kohl, 1 mittelgroße Karotte, Lorbeerblatt, Senfkörner und süße Erbsen nach Geschmack. Die Winterzubereitung aus der Dose enthält außerdem 1,5 TL Zucker. und etwas weniger Salz, sowie 15 ml Essig.Wenn Sie Blumenkohl in einer größeren Menge marinieren möchten, muss die Menge aller Zutaten im Rezept proportional erhöht werden.
Die Anleitung zur Zubereitung dieser Gurke besteht aus folgenden Punkten:
- Den Kohl in Stücke teilen, abspülen und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Füllen Sie die Gläser mit Gewürzen, dann mit gekochten Gemüsestücken und frischen Karotten. Es empfiehlt sich, die Zutaten in Reihen anzulegen.
- Wasser separat kochen. Essig, Zucker und Salz zur Marinade hinzufügen.
- Füllen Sie die Gläser mit heißer Marinade und verschließen Sie sie anschließend.
Das nach dem vorgeschlagenen Rezept konservierte Produkt sieht auf dem Tisch großartig aus, hat ein helles Aroma und einen wunderbaren Geschmack. Winterpräparate werden auch bei Raumtemperatur erfolgreich gelagert.
Kohl mit süßen und scharfen Paprika
Oft findet man in dem einen oder anderen Rezept eine Kombination aus Blumenkohl und Paprika. Wir empfehlen, diese Gemüsesorten zu kombinieren und mit scharfer Chilischote zu ergänzen.
Um ein eingelegtes Produkt für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie 1,5 kg Kohl und die gleiche Menge Paprika. Um das Gericht lebendiger und appetitlicher zu machen, empfiehlt es sich, Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden. Es ist notwendig, die Beizzusammensetzung mit Petersilie und Dill zu ergänzen. Die Menge dieser Zutaten können Sie nach eigenem Ermessen einnehmen. Chilischoten machen die Vorspeise würziger, säuerlicher und aromatischer, man sollte es aber mit dieser Zutat nicht übertreiben. Für die gesamte Menge dieser Produkte sollte nur 1 Schote hinzugefügt werden. Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie 0,5 Liter Essig, einen Liter Wasser und 100 g Salz.
Das Rezept für eingelegten Blumenkohl erfordert die folgenden Schritte:
- Alles Gemüse waschen.Den Kohl in Blütenstände teilen, die Kerne der Paprika entfernen und in Stücke (Streifen) schneiden.
- Die scharfe Chilischote und die frischen Kräuter mit einem Messer fein hacken.
- Pfeffer, gehackte Kräuter mit Chili, Kohl und Pfeffer erneut in Gläser füllen. Für die Ästhetik des zubereiteten Gerichts empfiehlt es sich, die vorgegebene Reihenfolge einzuhalten.
- Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Salz und Essig in kochendes Wasser geben. Wenn alle Zutaten aufgelöst sind, muss die Marinade vom Herd genommen und abgekühlt werden.
- Die Marinade über das Gemüse gießen und die Gläser aufbewahren.
- Das fertige Produkt sollte an einem kühlen Ort gelagert werden.
Mit diesem einzigartigen Rezept erhält die Hausfrau gleich zwei köstliche Produkte: eingelegte Kohlblütenstände und eingelegte Paprika. Somit kann die Wintervorbereitung die Bedürfnisse buchstäblich jedes Familienmitglieds befriedigen.
Koreanischer Blumenkohl
Ein weiteres Rezept für eine würzige, aber sehr schmackhafte Winterzubereitung finden Sie weiter unten in der Rubrik. Zusätzlich zu den Blütenständen des Hauptgemüses können Sie damit Paprika und Karotten für den Winter vorbereiten. Für die Zubereitung des Snacks benötigen Sie 1 kg Kohl, 3 große Paprika und 2 mittelgroße Chilischoten. Zur Zubereitung gehören auch Karotten und eine Knoblauchzehe. Die Marinade enthält 1 Liter Wasser, 2 EL. l. Salz (vorzugsweise grob), ein Glas Zucker, 100 ml Essig und ein Drittel eines Glases Öl. Für Gewürze empfiehlt sich die Verwendung von 1 TL. Koriander und gemahlene Paprika (rot, Piment, schwarz) nach Geschmack.
Die Zubereitung von Gurken für den Winter kann ganz schnell und einfach gehen. Dazu benötigen Sie:
- Das Gemüse in etwa gleich große Röschen teilen. Kochen Sie sie 3-4 Minuten lang und gießen Sie dann die gesamte Flüssigkeit durch ein Sieb.
- Den Knoblauch schälen und mit Koriander und gemahlenem Pfeffer mahlen.
- Die Karotten schälen und hacken, am besten mit einer koreanischen Karottenreibe.
- In einem separaten Topf die Marinade aus Wasser, Zucker und Salz aufkochen. Nachdem sich diese Zutaten vollständig aufgelöst haben, fügen Sie Essig hinzu und nehmen Sie die Marinade vom Herd.
- Mischen Sie die Blütenstände mit Karotten und Gewürzen. Geben Sie die Mischung in Gläser.
- Die Behälter mit heißer Marinade füllen und aufbewahren.
- Bewahren Sie den eingelegten Snack in einer warmen Decke auf, bis er vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie ihn dann zur weiteren Lagerung in den Keller.
Jeder festliche Tisch kann mit einem würzigen Gericht ergänzt werden koreanischer Kohl. Es ist ganz einfach zuzubereiten und sehr lecker zu essen.
Blumenkohl mit Gurken und Tomaten
Dieses Rezept ist einzigartig, weil es mehrere saisonale Gemüsesorten gleichzeitig kombiniert. Für die Zubereitung von Gurken benötigen Sie also 1 kg Kohlblütenstände und 500 g Tomaten, Paprika und Gurken. Die süß-saure Marinade muss mit 1 Liter Wasser und 1 EL Wasser zubereitet werden. l. Salz, 2 EL. l. Zucker und Essig. Die Essigmenge errechnet sich aus dem Nahtvolumen: pro 1 Liter. Sie müssen 40 ml dieser Zutat in das Glas geben.
Sie müssen das Beizen wie folgt konservieren:
- Die Kohlblütenstände 1-3 Minuten kochen.
- Die Paprika waschen, in große Stücke schneiden und zunächst die Kerne und Membranen entfernen.
- Tomaten sollten gewaschen werden, ohne sie zu hacken.
- Die Gurken gründlich waschen. Entfernen Sie die Schwänze von ihrer Oberfläche. Die Gurken selbst können in Stücke geschnitten werden.
- Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie die Salz- und Zuckerkristalle vollständig in kochendem Wasser auflösen.
- Gemüse mischen und in Gläser füllen. Füllen Sie das restliche Volumen mit kochendem Wasser auf.
- Lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten abtropfen. Füllen Sie die Gläser mit kochender Salzlösung und bewahren Sie sie auf.
- Geben Sie die Gurken in eine warme Decke und verstecken Sie sie zur dauerhaften Aufbewahrung.
Dieses Rezept ist bei vielen Hausfrauen beliebt. Sein Hauptvorteil ist die Vielfalt an köstlichem Gemüse und süßem, aromatischem Sirup sowie eine lange Winterlagerzeit.
Abschluss
Es gibt viele Rezepte zum Einlegen von Blumenkohl, und die Auswahl einer bestimmten Kochoption kann problematisch sein. Wir haben die besten und leckersten Rezepte für eingelegten Blumenkohl für den Winter zusammengestellt. Sie sind das, was erfahrene Hausfrauen nutzen, um ihre ganze Familie zu überraschen und zu ernähren.
