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Wenn bei Einbruch der Kälte noch viele grüne Tomaten im Garten übrig sind, ist es an der Zeit, mit der Konservenherstellung zu beginnen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses unreifen Gemüses, aber viele Hausfrauen wissen nicht, wie man den leckersten Wintersnack zubereitet. Aus diesem Grund haben wir einige der besten Rezepte für eingelegte grüne Tomaten ausgewählt und sind bereit, die Geheimnisse ihrer Zubereitung zu verraten.
Die besten Marinierrezepte
Eingelegte grüne Tomaten Für den Winter werden sie lecker, wenn sie mit vielen Gewürzen und der richtigen Kombination aus Salz, Zucker und Essig zubereitet werden. Auf Wunsch können grüne Tomaten mit Karotten, Paprika, Zwiebeln oder sogar Kohl kombiniert werden. Vorspeisen aus gefülltem Gemüse gelingen wunderbar. Durch die Zugabe von Rüben verändert sich die Farbe unreifer Tomaten und macht sie zu einem völlig neuen, sehr schmackhaften Produkt. Bei all der Vielfalt der Möglichkeiten ist es ziemlich schwierig, das beste Rezept auszuwählen, ohne das fertige Gericht zu probieren. Deshalb haben wir uns entschieden, den Lesern die TOP 5 der bewährten und köstlichsten Möglichkeiten zur Zubereitung eingelegter unreifer Tomaten anzubieten.
Die Zubereitung ist einfach, aber lecker
Wenn Sie grüne Tomaten schnell, einfach und sehr lecker einlegen möchten, dann sollten Sie unbedingt das in diesem Abschnitt vorgeschlagene Rezept verwenden. Es erlaubt bewahren Für den Winter außergewöhnlich aromatische und schmackhafte eingelegte Tomaten mit vielen Gewürzen und Kräutern. Das atemberaubende Aussehen und Aroma des Gerichts wird sicherlich selbst den erfahrensten Verkoster verführen.
Das Rezept für Wintertomaten empfiehlt die Verwendung kleiner Tomaten im Ganzen oder Scheiben große Früchte. Die Menge an unreifem Gemüse sollte anhand der Füllung von Litergläsern berechnet werden. Marinade für Dosensnacks sollte aus Zucker und Salz in einer Menge von 20 g jeder Zutat sowie 100 ml 6 %igem Essig zubereitet werden. Diese Produktmenge ist für 1 Liter sauberes Wasser berechnet.
Gewürze und Kräuter sind das wichtigste „Highlight“ des vorgeschlagenen Rezepts. In jedes Literglas sollten Sie also ein Meerrettichblatt, 5-6 Johannisbeerblätter und die gleiche Anzahl Kirschblätter geben. Ein Bund Petersilie und Dill verleihen der Vorspeise Aroma und würzigen Geschmack. Von der Gewürzvielfalt wird empfohlen, Senfkörner zu verwenden, 1 TL. Gewürze „Gemischte Paprika“, 5 ganze schwarze Erbsen und Piment, 5 Nelkenkörner. Auch Knoblauch ist ein wichtiger Bestandteil des Gerichts. Es sollten 5-8 Nelken in ein Literglas Tomaten gegeben werden. Auf Wunsch in Rezept zum Einlegen grüner Tomaten Sie können beliebige Gewürze und Kräuter hinzufügen.
Es empfiehlt sich, grüne Tomaten für den Winter nach diesem Rezept nicht nur in Liter-, sondern auch in Drei-Liter-Gläsern zu marinieren, da bei jedem Fest die Vorspeise förmlich vom Teller fliegt und in der Regel nicht genug davon vorhanden ist .
Es empfiehlt sich, einen leckeren Snack mit Kräutern wie folgt zu konservieren:
- Füllen Sie die Gläser mit gehackten Kräutern, Knoblauch, Gewürzen und grünen Tomaten. Die Reihenfolge der Befüllung ist nicht von grundsätzlicher Bedeutung.
- Kochen Sie die Marinade und füllen Sie die Gläser mit kochender Flüssigkeit.
- Gläser 20 Minuten lang sterilisieren.
- Bewahren Sie die Behälter auf und wickeln Sie sie bis zum Abkühlen in eine warme Decke.
Die einfache Zubereitung und die einzigartige Zusammensetzung des Produkts ermöglichen es Ihnen, schnell einen sehr leckeren Snack für den ganzen Winter aufzubewahren. Duftende grüne Tomaten passen gut zu jedem Gericht und ergänzen immer den Alltags- und Feiertagstisch.
Grüne Tomaten mit Rüben und Chilischoten
Viele Männer und auch Frauen lieben scharfes Essen. Speziell für sie können wir ein interessantes Rezept für ungewöhnliche grüne Tomaten anbieten. Seine Einzigartigkeit liegt darin, dass grünes Gemüse beim Einlegen aufgrund des natürlichen Farbstoffs Rüben rosa wird. Für 1,5 kg Tomaten reicht es, nur 2 mittelgroße Rüben hinzuzufügen. Dies reicht aus, um die gewünschte Farbe der Tomaten zu erhalten.
Zusätzlich zu den beiden Hauptzutaten müssen Sie Gewürze und Kräuter nach Geschmack, ein Drittel scharfe Paprika und 2-3 Knoblauchzehen hinzufügen. Unter den Gewürzen empfiehlt sich die Verwendung verschiedener Pfeffer-, Nelken- und Lorbeersorten. Auch etwas Grünzeug macht das Gericht noch schmackhafter. Verwenden Sie bei der Zubereitung der Marinade 1 EL. l. Salz und 2 EL. l. Sahara. Anstelle von Essig empfiehlt sich die Verwendung von 1 TL Essenz.
Die folgende Beschreibung zum Einlegen grüner Tomaten hilft einem Kochanfänger bei der Bewältigung der Aufgabe:
- Grüne Tomaten 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Das Dämpfen macht das Gemüse weicher und verhindert, dass das Produkt bei der weiteren Lagerung verderbt.
- Das Gemüse, die Paprika und den Knoblauch hacken und auf den Boden eines sauberen Glases geben.
- Die Rote Bete raspeln oder in Riegel schneiden.
- Tomaten und Rüben in Reihen auf die Gewürze legen.
- Kochen Sie die Marinade und fügen Sie Gewürze hinzu. Gießen Sie heiße Flüssigkeit über das Gemüse im Glas.
- Verschließen Sie die Behälter luftdicht und dämpfen Sie sie unter einer warmen Decke.
Da die gefüllten Gläser nicht sterilisiert werden müssen, können Sie den Snack sehr einfach und schnell zubereiten. Gleichzeitig ist das fertige Produkt gut lagerfähig und weist hohe dekorative und geschmackliche Eigenschaften auf.
Würzige Tomaten gefüllt mit Kräutern und Knoblauch
Gefüllte Tomaten sehen auf dem Tisch immer gut aus. Gleichzeitig können Sie mit dem folgenden Rezept nicht nur ein schönes, sondern auch ein sehr schmackhaftes, aromatisches Gericht aus gefülltem Gemüse zubereiten. Sie müssen grüne Tomaten mit einer Mischung aus Knoblauch und Kräutern füllen. Dank der tiefen Platzierung dieser würzigen Zutaten wird unreifes Gemüse vollständig mit seinem Geschmack und seiner Marinade gesättigt und wird weicher und saftiger.
Das Rezept für grüne gefüllte Tomaten ist für 4 kg unreifes Gemüse ausgelegt. Die Füllung dafür muss aus Petersilie, Sellerie, Dill und Knoblauch zubereitet werden. Es ist üblich, Grünzeug zu gleichen Teilen zu verwenden, jeweils ein Bündel. Sie benötigen 2-3 Knoblauchzehen. Die Füllung für Tomaten muss auch 1 scharfe Chilischote enthalten.
Das Rezept für eingelegtes Gemüse beinhaltet die Zubereitung von Salzlake aus 1 EL. l. Salz und die gleiche Menge Zucker. Ein natürliches Konservierungsmittel für eingelegte Wintergurken wäre 1 EL. l. 9 % Essig. Diese Zutatenzusammensetzung wird für 1 Liter Wasser in der Marinade empfohlen.
Um dieses Rezept umzusetzen, muss der Koch ein wenig basteln, denn Sie sollten mit dem Kochen beginnen, indem Sie die Tomaten 12 Stunden lang einweichen.Das fertige Gericht aus diesem Gemüse wird schmackhafter und saftiger. Nach dem Einweichen muss das Gemüse gewaschen und geschnitten werden. Die gehackten Kräuter, den Knoblauch und die Peperoni fest in die vorbereiteten Tomaten packen. Gefüllte Tomaten in Gläser füllen und mit heißer Marinade, Salz und Zucker übergießen. Essig kann auch nach dem Kochen in die Marinade gegeben werden oder vor dem Einmachen direkt in das Glas gegeben werden.
Gefüllte Glasbehälter sollten je nach Volumen 10–20 Minuten sterilisiert und anschließend luftdicht verschlossen werden. Das fertige Produkt ist mäßig scharf, sehr aromatisch und schmackhaft. Die Zubereitung ist zwar relativ aufwändig, schmeckt aber sehr gut, sodass sich die ganze Mühe lohnt.
Gefüllte Tomaten mit Paprika und Zwiebeln
Paprika und Tomaten – diese klassische Zutatenkombination ist die Grundlage vieler Rezepte. In unserem Rezept wird Gemüse mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen ergänzt. Sie können Ihre Lieblingsgewürze als Gewürze verwenden, aber achten Sie darauf, gemahlenen roten Paprika hinzuzufügen. Die Marinade im Rezept ist denkbar einfach: 20 g Salz pro 1 Liter Wasser.
Dieses Rezept hat eine sehr bescheidene Zusammensetzung, einfache Zubereitung, reichen Geschmack und Aroma. Leckere grüne eingelegte Tomaten können Sie ganz einfach auf folgende Weise für den Winter zubereiten:
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken. Paprika zu den Zutaten hinzufügen.
- Schneiden Sie die sauberen Tomaten ein und füllen Sie das Gemüse mit der resultierenden würzigen Mischung.
- Geben Sie die gewünschten Gewürze auf den Boden der Gläser und füllen Sie den Rest mit gefüllten Tomaten auf.
- Kochen Sie die Salzlake einige Minuten lang und füllen Sie den Behälter mit Flüssigkeit.
- Sterilisieren Sie die Gläser 20–30 Minuten lang und rollen Sie sie dann auf.
Dieses Rezept ist wegen seines einzigartigen Geschmacks sehr interessant: Das Produkt ist wirklich salzig, klassisch und traditionell. Es enthält keinen schädlichen Essig und passt perfekt zu Kartoffeln, Fleisch und Fisch. Während eines Festessens kann man ein solches Beizen getrost als unverzichtbar bezeichnen.
Tomaten mit Zimt
Einzigartige Grüns Tomaten können mit Zimt gekocht werden, Honig und viele andere Zutaten. Es ist nicht möglich, den Geschmack und das Aroma dieses Beizmittels in Worte zu fassen, aber Sie können die geschmackliche Komplexität dieses Gerichts schätzen, indem Sie die genaue Zusammensetzung der Zutaten und die Zubereitungsart des Winterbeizens studieren.
Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie 500 g grüne Tomaten, 0,5 TL gemahlene rote Paprika, ein Lorbeerblatt, 1 EL. l. Koriandersamen, Zimtstange, Gemüse. Zusätzlich zu den aufgeführten Gewürzen muss das Produkt 1 EL enthalten. l. Pfefferkörner, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Apfelessig. Für die Marinade benötigen Sie sehr wenig Wasser, buchstäblich 0,5 EL. Zucker im Rezept wird durch 2 EL Honig ersetzt. l. Salz für die angegebene Marinadenmenge sollte in einer Menge von 1 EL verwendet werden. l.
Die Zubereitung dieser komplexen, aber überraschend leckeren Gurke erfolgt wie folgt:
- Die Tomaten in Scheiben und Scheiben schneiden.
- In einem Topf Gewürze mit Wasser, Honig, Salz und Essig vermischen. Die Marinade 3–5 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt verliert der Essig teilweise seine Adstringenz und die Gewürze verströmen ihr einzigartiges Aroma.
- Tomaten in sterilisierte Gläser füllen und mit kochender Marinade übergießen.
- Decken Sie die Gläser mit einem Nylondeckel ab.
Mit diesem Rezept können Sie Tomaten nicht sehr lange lagern: Die maximale Haltbarkeit beträgt bei niedrigen Temperaturen nur 3 Monate. Deshalb müssen die Gläser sofort nach dem Verschließen in einen kalten Keller oder Kühlschrank gestellt werden. Das Gericht ist 2 Wochen nach der Zubereitung vollständig fertig. Diese Beizung kann zu Recht als Delikatesse bezeichnet werden, denn ihr Geschmack ist einzigartig. Dieser Wintersnack wird Erwachsene und Kinder ansprechen.
Abschluss
Alle aufgeführten Rezepte für eingelegte Tomaten sind sehr lecker, aber wenn Sie möchten, finden Sie auch andere Möglichkeiten, köstliche Gurken zuzubereiten. Daher sind grüne Tomaten mit Meerrettich bei vielen Hausfrauen besonders beliebt. Dieses Rezept seht ihr im Video:
Originelles Aussehen, erstaunlicher Geschmack und verführerisches würziges Aroma – das sind die Eigenschaften, die den nach unseren Rezepten zubereiteten Gerichten entsprechen. Sie können die Qualität der fertigen Produkte erst nach dem Kochen beurteilen. Wenn Sie also mehrere Kilogramm grüne Tomaten haben, müssen Sie sofort mit dem Marinieren beginnen. Denn je früher der Snack zubereitet wird, desto schneller kann man seinen Geschmack genießen. Unsere Empfehlungen helfen Ihnen, die Aufgabe zu meistern und den ganzen Winter über nur die leckersten Gurken zuzubereiten.
