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Die Herbstkälte ist schon da, aber die Tomatenernte ist noch nicht reif? Es besteht kein Grund zur Aufregung, denn grüne Tomaten in einem Glas können sehr lecker sein, wenn man sie nach einem guten Rezept zubereitet. Wir sind bereit, Ihnen mehrere hervorragende Möglichkeiten zur Herstellung eingelegter grüner Tomaten im Glas für den Winter anzubieten. Mit den vorgeschlagenen Empfehlungen können Sie die unreife Ernte konservieren und sich für die gesamte Wintersaison mit köstlichen Gurken eindecken.
Einlegerezepte
Aus der Vielfalt der Rezepte lassen sich die einfachsten Kochmöglichkeiten für unerfahrene Hausfrauen und durchaus komplexe Rezepte hervorheben, die vor allem für erfahrene Köche interessant sein werden. Wir werden versuchen, Rezepte mit unterschiedlichem Komplexitätsgrad anzubieten, damit jeder entsprechend seinen Geschmacksvorlieben und kulinarischen Fähigkeiten eine Option für sich auswählen kann.
Das einfachste Rezept
Das vorgeschlagene Rezept für eingelegte grüne Tomaten ist sehr einfach. Die Umsetzung erfordert eine begrenzte Zutatenliste und sehr wenig Zeit.Gleichzeitig sind eingelegte Tomaten sehr lecker und passen hervorragend zu Fleisch- und Kartoffelgerichten.
Für die Zubereitung von Wintergurken benötigen Sie 2 kg grüne Tomaten. Gemüse sollte gut gewaschen und einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Die Marinade muss aus 1 Liter Wasser, 60 ml 9 %igem Essig und Zucker, Salz (50 g jeder Zutat) zubereitet werden. Durch eine Knoblauchzehe und Gewürze erhält das Salz einen würzigen Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma. Nach Geschmack können Sie schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Dillstängel und Meerrettichwurzel verwenden.
Der erste Schritt der Zubereitung besteht darin, das Gemüse vorzubereiten und in ein Glas zu geben. Auf den Boden des Behälters müssen Sie geschälten Knoblauch, gehackte Meerrettichwurzel und Dillstängel geben. Um ein helleres Aroma zu erhalten, sollten alle aufgeführten würzigen Zutaten leicht zerdrückt werden. Blanchierte Tomaten sollten abgekühlt werden und mit einer dünnen Nadel im Bereich des Stiels in jedes Gemüse mehrere Einstiche gemacht werden. Geben Sie die Tomaten in ein Glas.
Sie müssen die Marinade unter Zugabe von Zucker, Salz, Essig und Gewürzen kochen. Die Flüssigkeit muss 5-7 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt werden, danach sollte die kochende Marinade mit Gemüsegläsern gefüllt werden. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Die kalte Marinade zurück in die Pfanne gießen und erneut aufkochen lassen. Dieser Vorgang muss dreimal wiederholt werden. Nach der dritten Füllung sollten die Gläser konserviert werden. Drehen Sie die verschlossenen Gläser um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Abgekühlte Nähte können zur weiteren Lagerung in einem Keller oder einer Speisekammer aufbewahrt werden.
Eine große Menge Gewürze und Essig machen den Geschmack grüner Tomaten scharf, würzig und sorgen für Winter Werkstück besonderes Aroma. Grüne Tomaten einmachen Empfehlenswert ist die Abfüllung in 1-Liter-Gläser, da diese beim Öffnen nicht lange haltbar sind.
Ein weiteres einfaches Rezept zum Einmachen grüner Tomaten zeigt das Video:
Das vorgeschlagene Video hilft einer unerfahrenen Hausfrau, die kulinarische Aufgabe zu bewältigen.
Rezept mit Zwiebeln und Paprika
In vielen Rezepten werden grüne Tomaten mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Paprika, Rüben oder Zwiebeln, ergänzt. Es ist das Rezept mit Zwiebeln und Chilischoten, das viele Hausfrauen besonders lieben.
Für grüne Tomaten einlegen Für dieses Rezept können Sie Drei-Liter- oder Liter-Gläser verwenden. Vor dem Gebrauch müssen sie zusammen mit den Deckeln 10-15 Minuten lang sterilisiert werden.
Für die Zubereitung der Gurken benötigen Sie 1,5 kg braune oder grüne Tomaten, 2 Schoten rote Paprika und 2-3 Zwiebeln. Für 3 Liter Marinade müssen Sie 200 g Salz, 250 g Zucker und einen halben Liter Essig 9 % hinzufügen. Für Gewürze empfiehlt es sich, 8 schwarze Pfefferkörner und 5-6 Stück hinzuzufügen. Nelken. Ein kleiner Bund Dill (Blütenstände und Blätter) und Petersilie machen die Zubereitung aromatischer und schöner.
Das vorgeschlagene Rezept für grüne Tomaten erfordert die folgenden Schritte:
- Gründlich gewaschene grüne Tomaten mit einer Nadel einstechen oder halbieren.
- Paprika und Peperoni in mehrere Stücke teilen, den Stiel herausschneiden. Auf Wunsch können Sie die Kerne von der Paprika entfernen, da diese dem fertigen Dosengericht noch mehr Schärfe verleihen.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Legen Sie das vorbereitete Gemüse fest in ein sterilisiertes Glas. Geben Sie die restlichen Gewürze in den Behälter.Sie müssen Dillschirme auf das Gemüse und die Gewürze legen.
- Die Marinade in diesem Rezept besteht aus Wasser mit Zucker- und Salzzusatz. Nach kurzem Aufkochen den Topf mit der Marinade vom Herd nehmen und Essig in die Flüssigkeit geben.
- Füllen Sie das restliche Volumen der Gläser mit Marinade und konservieren Sie die Behälter.
- Wickeln Sie die Brötchen in eine warme Decke und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
Nach diesem Rezept zubereitete grüne Tomaten sind würzig und aromatisch. Diese Vorspeise ist bei jedem Fest beliebt.
Mit Rüben marinierte grüne Tomaten
Wie Grüne Tomaten einlegen hell und originell? Die Antwort auf diese Frage wird klar, wenn Sie sich das Foto ansehen und das unten vorgeschlagene Rezept studieren.
Rüben werden in der Wintervorbereitung häufig als natürlicher Farbstoff verwendet. Durch die Zugabe von Rüben erhalten beispielsweise Sauerkraut oder grüne Tomaten ein sehr interessantes Aussehen:
Sie können einzigartige grüne Tomaten mit einem roten Farbton zubereiten, wenn Sie pro 1 kg Hauptgemüse 1 mittelgroße Rote Bete hinzufügen. Auf Wunsch können Sie dem Rezept auch einen Apfel hinzufügen.
Abhängig von der Menge des Werkstücks müssen Sie die Marinade kochen. Pro 1,5 Liter Flüssigkeit 1 EL hinzufügen. l. Salz und 80 g Essig 6%. Die Zuckermenge im Rezept kann variieren, für die Zubereitung süßer Tomaten wird jedoch die Verwendung von 4 EL empfohlen. l. süßer Sand. Nach Geschmack können Petersilie und Piment hinzugefügt werden.
Eine eingelegte Vorspeise für den Winter lässt sich ganz einfach zubereiten:
- Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
- Die Rüben reiben oder in Scheiben schneiden.
- Geben Sie geriebene Rüben auf den Boden sauberer Gläser und füllen Sie dann das Hauptvolumen des Behälters mit Tomaten. Bei Bedarf Apfelscheiben als oberste Schicht hinzufügen.
- Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser und lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen. Anschließend das Wasser abgießen.
- Kochen Sie die Marinade, füllen Sie die Gläser wieder auf und konservieren Sie sie.
Die Menge der Rüben in diesem Rezept beeinflusst die Farbe und den Geschmack der Winterzubereitung: Je mehr Rüben hinzugefügt werden, desto heller und süßer werden die Tomaten.
Tomaten mit Kohl und Paprika
Sie können grüne Tomaten in Gläsern mit Kohl und Paprika marinieren. Durch diese Zubereitung entsteht ein wunderbares Sortiment, in dem jeder Verkoster das Leckerste für sich findet.
Bei den Zutaten dieses Gerichts dominieren natürlich grüne Tomaten. Kohl sollte in einer Menge von 1/3 des Gesamtvolumens des Werkstücks eingenommen werden. Je nach Anzahl der Behälter empfiehlt sich die Verwendung von Paprika. Geben Sie also 1 mittelgroßen Pfeffer in jeden Literbehälter. Nach Belieben können Sie das Gemüse mit Petersilie und Dill ergänzen. Die Menge des Grüns hängt von den persönlichen Vorlieben ab.
Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie 2,5 Liter Wasser, 130 ml 9 % Essig, 100 g Salz und doppelt so viel Zucker. Der Prozess zur Zubereitung eingelegter Tomaten ist wie folgt:
- Die Paprika entkernen und in Scheiben (halbe Ringe, Streifen) schneiden.
- Geben Sie gehackten Pfeffer und Gewürze (nach Geschmack) auf den Boden des Glases.
- Schneiden Sie die Toms in große Scheiben. Den Kohl in Quadrate schneiden.
- Kohl und Tomaten in ein Glas auf die Paprika geben.
- Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie das kochende Wasser ab und bereiten Sie daraus die Marinade zu.
- Die vorbereitete Marinade über das Gemüse gießen.
- Geben Sie unter dem Deckel unmittelbar vor dem Rollen 1 Tablette pro Liter Zubereitung in jedes Glas. Aspirin oder 70 ml Wodka.
- Verschließen Sie die Gläser luftdicht und bewahren Sie sie in einer warmen Decke auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Das diesem Rezept entsprechende Dosenprodukt ist immer sehr schön und lecker. Es kann an jedem Feiertag auf dem Tisch serviert werden. Gurkenliebhaber werden es sicherlich immer zu schätzen wissen.
Marinierte gefüllte Tomaten
Häufiger legen Hausfrauen grüne Tomaten im Ganzen ein oder schneiden sie in Scheiben, und nur ein echter Kochprofi bereitet gefüllte Tomaten für den Winter vor. Ihr Hauptvorteil ist ihr ursprüngliches Aussehen und ihr erstaunlicher Geschmack und Aroma. Es gibt verschiedene Rezepte zum Einlegen gefüllter grüner Tomaten für den Winter, wir bieten jedoch zwei davon an:
Pikanter Snack für den Winter
Bei diesem Einlegerezept werden 2 kg braune oder grüne Tomaten verwendet. Es empfiehlt sich, mittelgroßes Gemüse zu verwenden, damit es gut gefüllt werden kann. Zum Füllen benötigen Sie eine Knoblauchzehe, 500 g geschälte Karotten, Petersilie und Dill. Die Grünmenge hängt von der Schnitttiefe ab und kann 300-400 g betragen. Die Schärfe des Gerichts wird durch rote Paprika (2-3 Schoten für das gesamte Nahtvolumen) gewährleistet. Der Zubereitung sollte Salz in einer Menge von 100 g zugesetzt werden, die Zugabe von Zucker zu der würzigen Zubereitung ist nicht erforderlich.
Das Marinieren gefüllter Tomaten ist ziemlich langwierig und mühsam. Es wird mindestens 2-3 Tage dauern. Der erste Schritt der Zubereitung sollte also das Kochen der Marinade sein. Dazu Salz in 2 Liter kochendes Wasser geben und die Flüssigkeit abkühlen lassen.Die Tomaten werden mit Gemüse gefüllt, daher müssen Karotten, Knoblauch, Peperoni und Kräuter fein gehackt werden. Die zerkleinerten Zutaten vermischen. Machen Sie einen oder mehrere Schnitte in grüne Tomaten. In die entstandenen Mulden das vorbereitete Hackgemüse geben.
Gefüllte Tomaten sollten in einen Eimer oder eine große Pfanne gegeben und dann mit gesalzener Marinade übergossen werden. Legen Sie eine Presse auf das Gemüse und lassen Sie die Tomaten 2-3 Tage in diesem Zustand. Bevor Sie Tomaten lagern, müssen Sie sie probieren. Sobald der gewünschte Geschmack erreicht ist, sollten die Tomaten in saubere Gläser umgefüllt werden. Verschließen Sie die Behälter mit einem Nylondeckel.
Grüne eingelegte Tomaten sind sehr lecker und gesund, da das Gemüse keiner Wärmebehandlung unterliegt und keine Essigsäure enthält. Tomaten sollten unter einem Nylondeckel im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kann die Vorspeise mit frischen Frühlingszwiebeln und Pflanzenöl ergänzt werden.
Grüne Tomaten gefüllt mit Paprika
Sie können grüne Tomaten mit Paprika unter Zugabe von Kräutern und Knoblauch füllen. Dazu müssen Sie analog zum zuvor angegebenen Rezept Hackfleisch für die Füllung vorbereiten und damit die Schlitze in den Tomaten füllen. Vorbereitetes Gemüse sollte in Gläser gefüllt werden.
Für Tomaten muss keine Marinade zubereitet werden. Geben Sie einfach 2 EL in jedes 1,5-Liter-Glas. l. Essig 9 %, Pflanzenöl und Zucker. Zu diesem Volumen sollte Salz in einer Menge von 1 EL hinzugefügt werden. l. Sie können dem Rezept auch Gewürze hinzufügen: schwarze Erbsen, Lorbeerblätter, Nelken.Nachdem alle notwendigen Zutaten in das Glas gegeben wurden, muss es mit kochendem Wasser gefüllt werden. Vor dem Verschließen des Behälters muss er 10–15 Minuten lang sterilisiert werden. Ein anschauliches Beispiel für diese komplexe Möglichkeit der Zubereitung gefüllter Tomaten zeigt das Video:
Abschluss
Wir haben versucht, einige gängige Rezepte und praktische Tipps zum Einlegen grüner Tomaten zu geben. Wenn Sie sich für eine der vorgeschlagenen Optionen entscheiden, können Sie Ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen, eingelegten Produkt überraschen und erfreuen. Erstaunlicher Geschmack, einzigartiges Aroma und hervorragendes Aussehen machen die Vorspeise zu einem Geschenk des Himmels für jeden Tisch.
